طريقة عمل متبّل الباذنجان المشوي

متبّل الباذنجان المشويّ من المقبّلات الّتي ينتشر تقديمها في شهر رمضان المبارك، ويعتمد هذا الطبق بشكلٍ رئيسيّ على شيّ الباذنجان وإضافة بعض المُكوّنات البسيطة الأخرى له.

ومتبّل الباذنجان المشويّ طبقٌ صحيّ ومُفيد، ويمكن تحضير طبق متبّل الباذنجان بكلّ سهولةٍ ويسر في المنزل.

مقادير متبّل الباذنجان المشوي:
– حبتان كبيرتان من الباذنجان.
– ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
– ربع كوب من الطحينة.
– أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة تّحضير متبّل الباذنجان المشوي:
– أولاً نبدأ بشيّ الباذنجان، ولشيّه طريقتان؛ الأولى تقوم على عمل ثقوب في حبّة الباذنجان ووضعها في صينية الشيّ.
– ثمّ إدخالها إلى الفرن حتى تنضج، مع ملاحظة تقليبها بين الحين والآخر.
– أمّا الطريقة الثانية فهي تقوم على وضع حبّة الباذنجان على الغاز مباشرةً مع مراعاة تقليبها أيضاً بين الحين والآخر.
– ولك حرية اختيار الطريقة التي تناسبك. بعد أن ينضج الباذنجان نضعه في وعاء عميق، ونزيل القشور الخارجية تماماً.
– نبدأ بهرس الباذنجان جيّداً باستخدام الشوكة.
– ثم نضيف الثوم المهروس إلى الباذنجان، ونحرّكه جيداً حتى يتوزّع.
– ثمّ نضيف الطحينة ونتابع التحريك. نضيف بعد ذلك كميّةً من عصير الليمون، والملح، ونقلّبهم جيداً حتى تمتزج جميع المُقادير مع بعضها البعض.
– ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلّبه مع باقي المُكوّنات.
– ثم نسكب متبّل الباذنجان المشوي في صحن التقديم، ونسكب كميّةً من زيت الزيتون فوقه، ونقدّمه مع الخبز، وصحتين.