أضرار جديدة في البطاطس ذات النقاط الوردية والبقع الخضراء

تعتمد الكثير من الأسر على تناول البطاطس كوجبة أساسية لا يمكن الاستغناء عنها، ولكن يجب على الأمهات الحذر عند شرائها، لتوافر بعض الأنواع غير الصحية بالأسواق، التي تتسبب عند تناولها في الإصابة بالأمراض.

وفي التقرير التالي، أضرار البطاطس ذات اللون الوردي، وأضرار البقع الخضراء في البطاطس، ويقدم للأمهات نصائح هامة عند شرائها، وفقا للدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية.

مخاطر البطاطس ذات البقع الخضراء

تشير البقع الخضراء في البطاطس لوجود مادة سامة تدعى السولانين “Solanine” وهي مادة كيميائية تفرزها البطاطس بشكل طبيعي لمقاومة الفطريات والحشرات التي تهاجمها، وقد تنتج هذه المادة عن سوء التخزين ما يزيد من تركيزها.
أعراض تسمم البطاطس ذات البقع الخضراء

تظهر أعراض التسمم خلال 12 ساعة من تناول البطاطس التي تحتوي على السولانين، وقد تظهر في وقت أقل بكثير حسب كل حالة، وتصيب المريض بحالة عصبية واضطرابات في الهضم، بالإضافة إلى بعض الأعرض الأخرى مثل:

-القيء

-الإسهال

-صداع

-انخفاض درجة حرارة الجسم

-اضطرابات في المعدة

-دوخة

نصائح للأمهات عند شراء البطاطس

– اختيار الثمار الناضجة ذات الشكل المتناسق.

– التأكد من عدم وجود صبغات ذات اللون الوردي أو الأخضر على قشرتها الخارجية.

– تجنب ثمار البطاطس التي يظهر على قشرتها الخارجية بعض ثقوب.

– عدم شراء البطاطس كبيرة الحجم.

– لا تتجنب الثمار المتسخة بالطين، لاحتواء ذراته على مغذيات دقيقة، تزيد من جودة البطاطس وتطيل من عمرها.